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亲爱的自己免费观看完整版 母亲的酸菜咸菜

春季亮出锦绣的衣裳,田埂边的小树丛办理着一叶叶的嫩绿。小林丛中,一株株小草树木亲爱的自己免费观看完整版,碧绿可人。

一种小草树,俗称泥嫩。泥嫩,株渺小,约有半米多高,其嫩茎细叶,娟清秀色。初夏,田埂边洼地里的泥嫩,已经长高。忙完田间劳作的母亲,腰系小竹篓,手提鱼网扣,来到小溪小河沟,捉小鱼小虾。歇歇后,拿出小镰刀,割了一捆泥嫩,手抱回村里。到家里,母亲把鱼虾,以净水洗好,置于三石灶锅以温火水煮。母亲,在低矮的茅茅屋前,搬出小木凳,端坐其上,手解开泥嫩捆绳,撕下其长叶,泥嫩露出白嫩的茎部,手拗断数截,放入小水瓦盆,净洗一番。取出年夜土罐,插手已经备好的稀米饭水,撒入白泥嫩,封好浸泡。半个月后,土罐中的泥嫩,变为微褐色,软软的,酸甜适口。

深山野林,毛竹丛丛,翠叶青枝摇摆,风雨走过,可听沙沙轻歌曼舞之声。当时,尚无禁山打猎,上山砍伐横木或者打猎的父亲亲爱的自己免费观看完整版,傍晚时,会扛回一年夜麻袋的嫩山毛竹笋。夜晚,母亲在灰暗的油灯下,把嫩毛笋剥去外皮,削好,一半食用,一半做毛笋酸菜。河岸林溪,流水清泠,岸草萋萋。林岸边,母亲身种的年夜翠竹,也茂盛成林。翠竹棵年夜笋苗亦年夜。夏雨过后,年夜竹笋苗破土而出。竹笋苗,如小孩子小腿般年夜小,其翠衣尖嘴,棵棵刺向苍穹。母亲把年夜竹笋苗,以刀砍下,扛回村落,用做家菜和竹笋酸菜。嫩竹笋和酸竹笋菜,与野林草坡的“革命菜”同锅水煮,菜嫩味美。

母亲还会做酸鱼和酸肉菜。酸鱼菜,黎话亦称鱼茶。建造酸鱼茶,以越南鱼为佳,且要用水库里或者河里的越南鱼。越南鱼,要选中等的,小则骨刺多,年夜则失踪味。母亲把网捉回的越南鱼,刮鳞去内脏,洗净,置于小土罐,插手煮熟了的米饭。鱼茶要一个月左右的时辰,方可食用。做好的鱼茶,酸喷香诱人。鱼茶,炖熟或者生食亦可。炖熟的鱼茶,鱼肉蓬松,骨刺显现,鱼味不足,故,炖煮鱼茶食用,少而为之。而生食的鱼茶,则维持原汁原味之美。是故,鱼茶,生食为美。鱼茶,为待客之佳肴。

年成好时,父亲和别人合包宰杀一头水牛。过年时,牛肉是最佳的肉类食物。鲜牛肉,可油煎或者火烤,或者晒成牛肉干,其味奇幻,鲜喷香,百吃不厌。剥了的牛皮,父亲则用生火烧焦外相,然后拎到水井边,刮去焦外相,用井水洗过,再提回家中,猛火煮半熟。午后,母亲把半熟的牛皮从年夜锅取出,凉于圆扁,刀斩成小块,再拌上熟米饭。牛皮酸,缸藏的时辰比较长一些,一般两个月后方可食用。过年,庄家,宰杀自养的小猪。小猪,瘦肉多,是过年不成贫乏的主菜。父亲把小猪杀了,把一块两块送给亲戚和左邻右舍尝鲜。剁好的猪肉,有的抹上白盐,挂在竹杆上,在烈日下晾晒,制成猪肉干。而母亲则把几块半肥半瘦的猪肉,斩成小块,拌上熟米饭,做猪肉酸。牛皮酸和猪肉酸,此等菜肴,往常平凡是不轻易获患上的。

天气冷,是种植蔬菜的好季节。自家的菜园里,韭菜青青,白菜盈盈,萝卜破出菜畦,白刷刷竖立于微暖的晨光当中。摘菜的日子,母亲割回青菜,特殊是年夜芥菜(芥菜叶韧,腌制的咸菜不烂,味好),肃清了去烂叶,整棵洗净,抹上白盐,晾晒半干。傍晚,母亲把半干的芥菜收回,放进年夜水缸,加盖封密;母亲在菜园中,把白萝卜拔出,拗断长叶茎部,把萝卜挑回家里,捻根去土,水洗后,刀开两半,抹上生盐,在年夜竹筛上晒很多天,微干,收回,便可食用了。母亲腌制的咸菜,质高味美,储藏的时辰久,不容易发霉发臭。用早餐或者午餐时,白年夜米稀饭,红薯米饭等,一两块萝卜干或者半棵咸芥菜,十多分钟的,便可以解决。尽管,母亲也会想一些措施,把全家的晚餐,搞患上好一些。

在那鱼肉贫乏贫苦的年代,母亲的酸菜咸菜,让咱们一家人度过那一段艰辛难忘的岁月!

岁月仓促,辛苦了生平的母亲,也走到暮年。在一个夏季,母亲走了亲爱的自己免费观看完整版,分开了她世代相依为命的农庄,和她的孩子,亲朋挚友。母亲亲手做的酸菜咸菜,咱们是永恒品味不到了。